Panna cotta mależy do jednych z moich ulubionych deserów. Lekka jak chmurka a jednocześnie potwornie kaloryczna :)

Tradycyjnie przygotowuje się ją z kremówki ( min. 30 % ), ale w tym przepisie wykorzystuje się mniej tłustą śmietanę.

Polecam podawać ją schłodzoną z gorącym sosem czekoladowym. Uwielbiam takie różnice temperatur ;)

Warto spróbować!

Składniki (na 5 porcji):

• olej (do smarowania)
• 600ml gęstej śmietany
• 1 laska wanilii
• 55g drobnego cukru
• 2 łyżeczki kawy instant, rozpuszczonej w 4 łyżkach wody
• 2 łyżeczki żelatyny w proszku
• orzechy w czekoladzie i kakao do dekoracji

Sos czekoladowy:

• 150ml śmietanki
• 60 g czekolady

1. Foremki (np kokilki) lekko wysmarować olejem.

Śmietanę przelać do rondla. Laskę wanilii przeciąć wzdłuż, wydrążyć ziarenka i wrzucić wszystko do śmietany. Dodać cukier i podgrzewać, doprowadzając niemal do wrzenia. Przecedzić do żaroodpornej miski i odstawić. Do innej miski wlać kawę, a następnie wsypać żelatynę i odstawić na 5 minut, aż stanie się gąbczasta. Miseczkę umieścić nad rondlem z gotującą się na małym ogniu wodą i podgrzewać, aż żelatyna się rozpuści.

2. Do kawy z żelatyną dodać odrobinę śmietany, wymieszać, po czym wlać całość do rondla ze śmietaną i dokładnie połączyć. Mieszankę rozlać do natłuszczonych foremek, ostudzić, po czym wstawić do lodówki na kilka godzin (najlepiej na noc).

3. Przygotować sos. Czekoladę połamać na kawałki, wlać śmietankę (można zostawić 1 łyżkę do dekoracji) i rozpuścić w kąpieli wodnej. Ja dodałam jeszcze małą łyżeczkę kakao by sos miał mocniejszy kolor.

Przed podaniem foremki zanurzyć na krótko w gorącej wodzie, po czym odwrócić do góry dnem i wyłożyć desery na talerze.

Polać sosem czekoladowym, udekorować kleksami śmietanki i ozdobić orzechami laskowymi w czekoladzie, oprószyć kakao.

Smacznego :)

Źróło: "Przysmaki z czekolady"